Voor groepen worden In de Olofspoort
likeur- en jeneverproeverijen geor-
ganiseerd. Met name de Oudhollandse
likeuren in het assortiment zijn zeer
bijzonder. De likeuren hebben namen als
Roosje zonder doornen, Hoe langer hoe
liever en Volmaakt geluk. Bij bruids-
partijen worden Bruidstranen geserveerd,
een likeur met flinterdunne stukjes
bladgoud en bladzilver. Elke likeur heeft
een verhaal dat een doorkijkje biedt in het
sociale leven van de Amsterdammer in
vroeger eeuwen. Er wordt onderscheid
gemaakt tussen gezelligheidsproeverijen
en vakkundige proeverijen. Bij de eerste
ligt de nadruk op het gezellig samenzijn
van groepen mensen (12 tot 50 personen).
Dit kan rond een huwelijk of een geboorte
zijn, een verjaardag, bedrijfsuitje,
familiedag, vriendenreünie of noem maar
op. De vakkundige proeverijen zijn gericht
op de echte liefhebber of kenner, voor
groepen van maximaal 20 personen. Alle
proeverijen vinden uitsluitend plaats na
schriftelijke reservering.